Ο Matthias Döschner ήταν αριστερός μέσος από την Ανατολική Γερμανία, με 40 συμμετοχές στην Εθνική και 2 γκολ.
Στη Δυναμό Δρέσδης αγωνίστηκε από το 1978 μέχρι το 1990, με 253 συμμετοχές και 33 γκολ, κατακτώντας 3 πρωταθλήματα.
Την περίοδο 1988 - 1989, έφθασε στα ημιτελικά του Κυπέλλου UEFA, όπου αποκλείστηκε από τη Στουργκάρδη, αποκλείοντας στην πορεία την Αμπερντίν και τη Ρόμα, μεταξύ άλλων.
Την περίοδο 1989 - 1990, βρέθηκε αντίπαλος με την ΑΕΚ στο Κύπελλο Πρωταθλητριών, με το Δικέφαλο να προκρίνεται σε αγώνα θρίλερ.
Μετά την πτώση του τείχους του Βερολίνου, αγωνίστηκε για ένα χρόνο (1990 - 1991) στη Φορτούνα της Κολωνίας, έχοντας 24 συμμετοχές.
Τότε βρέθηκε ένα βήμα από τον ΟΦΗ, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, αλλά οι άνθρωποι της Δυναμό αθέτησαν τη συμφωνία την τελευταία στιγμή.
"Μετά που άνοιξαν τα σύνορα, η συμφωνία έκλεισε αμέσως με τον ΟΦΗ από την Κρήτη, όμως η μεταγραφή χάλασε με τον Döschner να ακούγεται πικραμένος για αυτό το θέμα, καθώς έχασε την ευκαιρία να αλλάξει εντελώς πορεία στη ζωή του, σε ηλικία 31 ετών:
«Οι Έλληνες είχαν ανακοινώσει για την άφιξή τους, αλλά οι άνθρωποι που διοικούσαν τη Δυναμό απλά δεν πήγαν στο αεροδρόμιο για να τους παραλάβουν! Μετά οι Έλληνες επέστρεψαν στην πατρίδα τους και δεν άκουσα ξανά από αυτούς.
Δεν ξέρω γιατί δεν τους ξαναπήρα τηλέφωνο, θα ήταν μια μεγάλη αλλαγή, για έναν παίκτη από την Ανατολική Γερμανία, να παίζω επαγγελματικά ποδόσφαιρο»."
